驴肉的营养价值是什么怎么吃才营养
驴肉的营养价值
【资料图】
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
五香酱驴肉好吃有营养
做法
主料
驴肉1千克
调料
食盐
适量
酱油
4汤匙
葱
1根
姜
5片
蒜
5瓣
八角
5个
花椒
20粒
干辣椒
5个
料酒
1汤匙
黄酱
4汤匙
白糖
5克
水
适量
1.将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉的营养价值
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驴肉的营养极高，脂肪13、5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质克，脂肪克，钙10毫克，磷144毫克，铁13、6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
2驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高。
3驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。
4驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。
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