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一、食材

干鲍、老母鸡、净火腿、干贝、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油

二、做法

1、将干鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝；2、上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；3、将鲍鱼剞上花刀；再斜切成半厘米厚的片;4、将100克焖鲍鱼的原汤、干贝汤一起放进双耳锅；5、煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟；6、加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁；7、出锅前，加少许鸡油。